Aquí teniu una recepta senzilla per a ** Vermicelli Pie **, amb una crosta cruixent i un deliciós farcit. El Vermicelli absorbeix la sopa i és molt saborós. Fins i tot els principiants poden fer -ho bé la primera vegada👇
Ingredients (per a 2 persones) **
** massa **
300g Farina de tots els propòsits
Aigua tèbia de 180 ml (uns 50 graus)
2g de sal
** farcit **
- 80g Vermicelli de moniato prim Vermicelli(sec)
- 150 g de porc picat (opcional, vegetarià)
- 1 un grapat de porro (o col/col)
- 2 ous (fregits i picats)
- 1 cullera de gingebre picat, 2 cullerades de cebes verdes picades
- ** Condiment **: 2 cullerades de salsa de soja, 1 cullera de salsa d’ostres, ½ cullera de pols de cinc espècies, 1 cullera d’oli de sèsam, sal al gust
** Passos de producció **
** 1️⃣ Processament Vermicelli **
Remullar els vermicellis secs prims en aigua calenta (uns 15 minuts), tallar -les en peces petites de 2cm, afegir 1 cullera de salsa de soja fosca i barrejar -ho bé al color (no es remull massa, en cas contrari, serà suau i molest).
** 2 Consells per omplir **
① Escalfeu la paella amb oli fred i fregiu el gingebre picat fins que sigui fragant, afegiu -hi la carn picada i fregiu -la fins que canviï el color, afegiu -hi la salsa de soja lleugera + salsa d’ostres a la condiment.
② Apagueu la calor! Aboqueu els vermicelli mentre fa calor i deixeu que els vermicelli absorbeixen la salsa
③ Després de refredar-se, afegiu-hi els cibulet picat, els ous picats, la pols de cinc espècies, la sal i l’oli de sèsam i barregeu-ho bé
** 3️⃣ Habilitats de pasta de massa **
Barregeu la farina + la sal, remeneu -les a les caigudes mentre aboqueu aigua tèbia, amasseu -ho en una massa llisa, tapeu -ho amb un drap humit i deixeu -ho reposar durant 20 minuts (la massa ha de ser més suau).
** 4️⃣ Embalar el farcit i fregir **
① Dividiu la massa en trossos petits (uns 50g/peça), enrotlleu -la en una pell rodona amb unes vores gruixudes i primes
② Emboliqueu el farcit i tanqueu -lo com un pa i premeu -lo suaument en una forma de crep
③ Raspalleu la paella amb oli i fregiu -la a foc lent fins que els dos costats estiguin daurats (tapa la tapa i feu -ho a foc lent durant 2 minuts per obtenir una textura més cruixent)
** Habilitats clau **
1. ** Eviteu que l’aigua surti **: barregeu els cibulers amb l’oli primer i després barregeu el farcit i afegiu -hi la sal per última
2. ** Consells per a la pell fina **: la massa serà més extensible després que hagi augmentat al nivell adequat, de manera que pugueu enrotllar -la més fina
3. ** Actualitzeu el gust **: Afegiu 1 cullera d’oli de ceba fregida o llard quan barregeu el farcit
4. ** Versió vegetariana **: traieu la carn picada i utilitzeu bolets tallats a daus + tofu picat
🥙 ** Canvis de varietat **
- ** gust amarg i picant **: afegiu 1 cullera d’oli de xile + mitja cullera de vinagre envellit al farcit
- ** Northeastern Sabor **: Vermicelli de moniato prim amb xerracs + ventre de porc picat
- ** Versió ràpida **: embolicar directament amb la pell de boles (necessiteu pinçar la vora)
** NOTA **: Cuineu a foc lent durant tot el procés de creps, afegiu una mica d’aigua a foc lent al centre per assegurar -vos que el farcit es cuina. Quan talleu la crepe fora de la cassola, tindrà una sensació cristal·lina de vermicelli, tingueu cura de no cremar -vos la boca!